La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Olga Méndez Juárez, informó que los comercios establecidos confían en que mejoren las ventas en la segunda mitad del año.
Señaló que aunque no todos ofrecen este platillo, los restauranteros ya están listos para la temporada del mole de caderas.
En entrevista, dijo que los últimos tres meses siempre han sido buenos para el gremio, aunque a raíz de la pandemia no hay el mismo crecimiento.
“No es lo mismo que teníamos en 2019, pero cerraremos con buenos números este 2021; y esperanzados que el siguiente año será un mejor año”, indicó.
La empresaria consideró que también depende de la disposición de los establecimientos para cumplir con los protocolos sanitarios a fin de que no sean clausurados.
“Hemos visto una gran movilidad de personas, eso es bueno porque mueve la economía, pero también estamos en números altos de contagios”, comentó Méndez Juárez.
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