El chile poblano es uno de los ingredientes protagonistas del tradicional chile en nogada, cuya temporada oficial inicia en agosto.
El mismo nombre realza el origen poblano del fruto y es un referente para posicionar a la entidad en México y el mundo.
Sin embargo, cabe preguntarse si este chile es en realidad poblano o no, pues el gobierno federal tiene datos que contrastan.
De acuerdo con la publicación "El chile poblano, popular en la cocina mexicana" de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, fechada en junio de 2020, sí es un producto originario de Puebla.
La dependencia asegura que hay evidencia antigua de que primero se cultivó en el Valle de Tehuacán y que por ello, debe considerarse un chile poblano.
Sin embargo, de acuerdo con datos estadísticos de esa Secretaría, su producción no se da principalmente en Puebla.
En el documento “Chile poblano, delicia del campo mexicano", publicado en septiembre de 2022, explica que México es el segundo productor del mundo al dedicar 140 mil hectáreas al cultivo.
En el texto no indica quién es el primero, sin embargo, en la variedad de chiles, un país que se encuentra a la cabeza antes que México, es China.
Respecto a la producción nacional, refiere que Chihuahua es el principal productor del chile poblano con mil toneladas al año, seguido de Sinaloa, con 556 mil y Zacatecas, con 348 mil toneladas.
Desde hace una década, dicha dependencia detalló que tres cuartas partes de la producción del chile poblano estaban acaparadas por estados que no incluyeron a Puebla.
En ese entonces, Sinaloa estaba a la cabeza con 26 por ciento de la producción, Zacatecas con 24, Guanajuato con 15 y Durango, con otro 10 por ciento.
Explica que se trata de un chile carnoso con un sabor particular que en algunos casos puede picar y que se cultiva en tierras templadas y calientes.