A media hora de la capital poblana, en el municipio de San Antonio Atzompa, se encuentra un hermoso poblado, que a lo largo de la historia ha logrado mantener su lengua de origen, tradiciones y costumbres.
Chipilo es un pequeño pueblo fundado en 1882 por inmigrantes italianos provenientes de la región del Véneto en Italia.
Su nombre también proviene del náhuatl “Chipilli” que significa “lugar de pequeños”, haciendo referencia a que es considerada como “la pequeña Italia en México”.
La historia de este hermoso pueblo inicia desde 1880, cuando los habitantes de la región del Véneto, en Italia, tuvieron que emigrar debido a desastres naturales.
Decidieron cruzar el atlántico al enterarse de que el presidente de México, Porfirio Díaz, ofrecía terrenos y animales con la finalidad de modernizar el campo y la sociedad mexicana.
A pesar de que han pasado más de 100 años desde su fundación, Chipilo aún conserva los rasgos y dialecto de origen.
Así es, sus habitantes, además de hablar español, utilizan el véneto chipileño, un idioma que es único en el mundo porque es una mezcla de español, náhuatl y véneto, una lengua romance del noreste de Italia.
Además de mantener su lengua, Chipilo aún conserva sus costumbres y tradiciones originales, y esto lo puedes observar desde que llegan al pueblo y ves un metro decorado con las banderas de Italia y México.
A diferencia de los Pueblos Mágicos de Puebla, aquí no existe ninguna plaza principal, ni kiosco, ni mercados; sin embargo, sí, una iglesia de estilo barroco, dedicada a la Inmaculada Concepción, la cual es muy similar a las que se encuentran en el Norte de Italia.
Chipilo también es famoso por la elaboración de sus productos lácteos, quesos, cremas y mantequillas.
En la actualidad, los quesos de Chipilo se han convertido en un referente gastronómico, al grado de que el diccionario “Larousse Cocina” destaca los quesos típicos de esta ciudad como el enchilado.
Hay mucho que descubrir en Chipilo, así que si te gusta la naturaleza puedes conocer el "Monte Grappa” una colina ubicada en la ciudad, la cual funciona como mirador y donde podrás observar una escultura del Sagrado Corazón de Jesús, así como una roca que rinde homenaje a los italianos caídos en 1914 durante la Primera Guerra Mundial.
Por último, si te gustan las emociones fuertes, en Chipilo puedes lanzarte del parapente con pilotos certificados.
Chipilo está localizado a 15 kilómetros de la ciudad de Puebla y para llegar debes tomar el bulevar Atlixco y continuar por la federal hasta la desviación a este hermoso poblado.