El 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, es el marco perfecto para reconocer la lucha de distintas mujeres mexicanas, pero también para conocer la historia de cuatro mujeres de Puebla que cultivan café para ser libres y son proveedoras de Starbucks.
Mientras grupos de colectivas organizan movilizaciones y marchas, tu puedes contribuir a la lucha de un grupo de mujeres de Puebla al mismo tiempo que disfrutas de una taza de café en alguna de estas sucursales de la firma americana.
Se trata de la historia de 29 mujeres de la Sierra Norte de Puebla que se unieron en el 2018 para formar la Cooperativa de Café de Totonacapan.
La idea surgió en de Cuetzalan y Zongozotla para ayudar a mantener a sus familias unidas, tener un sustento digno, educación y un futuro mejor para sus hijos, así como para perpetuar su patrimonio del cultivo de café.
Mujeres productoras de café en Puebla
Olimpia Gabana Ponce tiene 43 años, habla totonaco y español, al igual que sus dos hijos. Cuando su esposo emigró al extranjero, ella asumió la manutención de su familia. Desde entonces, para lograrlo, Olimpia se levanta todos los días a las 4:00 de la mañana para preparar su comida y salir a su rancho a cuidar su café.
Corta el grabo, lo deposita en costales, después lo despulpa, al otro día, si ya fermentó, lo lava y seca para continuar con todo el proceso antes de embolsarlo para su venta, tal como le enseñó su mamá, quien fue la que le heredó.
Ella, junto con su cooperativa, recibió una capacitación a través de Starbucks y fue cuando se dio cuenta de que podía hacer rentable su parcela. Entonces plantó variedad Marsellesa, tumbó los árboles viejos afectados por la roya -un hongo que afecta a las plantas de café- se renovó y su parcela le ha ayudado a que sus hijos puedan seguir estudiando. El mayor de los hijos cursa una maestría en gastronomía en Puebla, mientras que el menor, de 19 años, estudia mecánica automotriz.
Jetzabel Pérez López tiene 33 años de edad y su parcela fue el regalo de bodas que le dio su papá. Ella, junto con su esposo, trabajó para sacar adelante a sus dos hijos, pero se enfrentó a grandes dificultades cuando su cafetal fue afectado por la roya.
Pensó que nunca más volvería a ver sus plantaciones de café, pero se unió a la Cooperativa de Totonacapan, le donaron las plantas de Marsellesa y sus cultivos dieron frutos.
Dolores Cano Domingo también ha padecido los estragos de la roya en la parcela que le heredaron sus padres y que ella quiere dar a su hija. Para ello, todos los días se dedica al café, a las mil 500 plantas renovadas.
Espera que a su hija le guste el café tanto como a ella, para que nunca se pierda la tradición de sembrarlo y cuidarlo en la familia.
Natalia Simón Ponce vive en el municipio de Zongozotla. Es una orgullosa mujer de la etnia totonaca y habla únicamente esa lengua. Es responsable de 2.25 hectáreas que posee con su marido Gaudencio. También padeció los estragos de la roya, por lo que su marido se vio obligado a emigrar a la ciudad para trabajar.
Se convirtió en miembro de la Cooperativa de Café de Totonacapan con el sueño de construir una casa para su hija adolescente, pero también par que su marido ya no emigrara a la ciudad y juntos volvieran a trabajar en el cultivo del café.
La finca ahora produce el equivalente a 23 bolsas de café por hectárea, lo que implica un gran paso para que Gaudencio pueda quedarse en casa con su familia y ayudar a plantar los cimientos de un futuro más prometedor para su hija.
Todas ellas, mujeres de la Sierra Norte de Puebla, se conocen y participan en cada paso del proceso de producción de café, desde la siembra, el mantenimiento de la plantación y la cosecha hasta la molienda húmeda.
La Cooperativa de Café de Totonacapan continúa con su trabajo en busca de ayudar a las mujeres para que sean administradoras de su propia parcela y para que cultiven con las mejores prácticas.
Por ello, esta comunidad en Puebla se unió al programa “Prácticas C.A.F.E.” de Starbucks, que brinda capacitación en prácticas agrícolas y orientación sobre administración básica de sus cultivos para que las mujeres puedan participar en igualdad de condiciones en las decisiones críticas del cultivo del café tanto dentro de su familia como en las comunidades circundantes.
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