Si eres amante de la gastronomía poblana, aparta la fecha porque la Feria de la Cecina Atlixco 2026 ya tiene todo listo para recibir a miles de visitantes. El Gobierno Municipal de Atlixco y el Comité Organizador anunciaron la 18va. edición de este tradicional evento, que se llevará a cabo los próximos 1 y 2 de agosto en el Centro de Convenciones de Atlixco.
Durante dos días, turistas y habitantes podrán degustar uno de los platillos más representativos del municipio, además de disfrutar de recetas tradicionales, productos locales y un ambiente familiar que cada año convierte a esta feria en uno de los principales atractivos gastronómicos de Puebla.
De acuerdo a la regidora de Turismo, Arte y Pueblos Originarios, Valerie Bartsch Aburto, la Feria de la Cecina se ha consolidado como una tradición de este Pueblo Mágico de Puebla y el pretexto ideal para visitar Atlixco en el verano.
Esta celebración representa una oportunidad para que visitantes, restauranteros y compradores mayoristas conozcan la calidad de la cecina producida en Atlixco, fortaleciendo su reconocimiento como uno de los alimentos más emblemáticos de la región y del estado.
Un platillo que ha dado identidad gastronómica al municipio. La cecina es un corte delgado de carne de res que se sala ligeramente y se deja reposar para intensificar su sabor antes de cocinarse al carbón o a la plancha.
En Atlixco se distingue por su textura suave, su característico color rojizo y el delicado equilibrio entre el proceso artesanal de preparación y la calidad de la carne.
Tradicionalmente se sirve acompañada de queso fresco, aguacate, nopales, cebollitas cambray, salsa y tortillas recién hechas, una combinación que ha convertido al famoso taco de cecina atlixquense en un referente gastronómico de Puebla y en un motivo suficiente para visitar este Pueblo Mágico.
El costo del kilo de cecina en Atlixco va de 400 a 450 pesos, dependiendo del establecimiento. A ese precio hay que aumentar la orden de guarnición como queso fresco, aguacate, ensalada pico de gallo, nopales y refrescos.
Además del tradicional taco de cecina, los asistentes podrán disfrutar de recetas típicas como el huaxmole de hueso de cecina, un caldo preparado con ingredientes de la región, así como las tradicionales enchiladas atlixquenses, elaboradas por cocineras y productores locales.
En esta edición participarán 11 expositores de cecina y 11 de guarniciones, quienes ofrecerán una amplia variedad de sabores para todos los gustos. Los organizadores estiman la venta de cerca de cinco toneladas de cecina, lo que generará una importante derrama económica y beneficiará directamente a decenas de familias productoras.
Además de disfrutar de la feria, los visitantes podrán recorrer Atlixco, uno de los Pueblos Mágicos más visitados de México, reconocido por su agradable clima, sus viveros, calles llenas de flores, miradores y una oferta gastronómica que conquista a quienes lo visitan durante todo el año.
Llegar desde la ciudad de Puebla es muy sencillo. El trayecto por la autopista Puebla-Atlixco toma aproximadamente 40 minutos en automóvil, por lo que la Feria de la Cecina 2026 se convierte en una excelente opción para una escapada de fin de semana.
Buena comida, tradición, cultura y hospitalidad esperan a quienes decidan descubrir por qué la cecina de Atlixco es considerada una de las mejores de México.