Amantes de los tacos al pastor deben saber que ya hay fecha para la Feria del Taco 2025 de San Nicolás Buenos Aires, donde los taqueros regalarán más de 12 toneladas de carne a los visitantes.
El municipio de San Nicolás Buenos Aires, en el estado de Puebla, está listo para las fiestas dedicadas en honor a San Nicolás Tolentino, patrono de la parroquia que data del siglo XVI.
Este municipio es reconocido como la cuna del taco al pastor, pues de esta localidad ha salido la mayoría de los taqueros, reconocidos como los mejores, hacia la Ciudad de México, a otras entidades, incluso a taquerías de Estados Unidos y Canadá.
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La feria patronal en San Nicolás Buenos Aires se desarrollará del 1 al 10 de septiembre con una serie de actividades religiosas, culturales, deportivas y de espectáculos, como mañanitas al Santo Patrono, ofrendas por parte de grupos de campesinos, tractoristas, profesionistas, albañiles, entre otros sectores.
El martes 9 de septiembre será la Feria del Taco al Pastor 2025, ya que ese día el gremio de taqueros será el encargado de ofrendar su producción a San Nicolás Tolentino, como muestra de agradecimiento por los favores recibidos.
Para el martes 9 de septiembre, por la mañana será la celebración eucarística, una procesión y la bendición de los trompos de carne. Una vez que concluyan estas actividades religiosas será la degustación de los tacos al pastor para todos los visitantes, sin costo alguno.
Alejandro Espinosa, representante del gremio de taqueros, informó que para complacer a los comensales habrá 200 puestos con sus respectivos trompos de carne roja, característica de los tacos al pastor.
Se prevé la preparación de 12 toneladas de carne para distribuir cerca de 200 mil tacos para los poco más de 20 mil visitantes que esperan para ese día de feria.
En cada puesto los taqueros darán una demostración de la habilidad que tienen para rebanar con una mano y cuchillo desde lo alto el trompo de carne, mientras que con la otra mano sostienen la pequeña tortilla de maíz para recibir la carne.
Se le agrega su cilantro y cebolla picada, un poco de piña asada y su cucharada de salsa verde o roja.
Por lo que reiteró la invitación al público en general para que asistan a esta Feria del Taco al Pastor 2025, la cual ya es una tradición del municipio desde hace 30 años.
¿Sabías que en el 2019 la guía gastronómica Taste Atlas reconoció al taco al pastor como el mejor platillo del mundo, al obtener una calificación de 4.4 de 5 estrellas? La plataforma Taste Atlas es considerada el Google Maps de la comida, por lo que su veredicto tiene un gran impacto gastronómico.
Esta calificación fue realizada por chefs y expertos en gastronomía, quienes posicionaron al taco al pastor por encima de otros platillos internacionales y lo consolidaron como un ícono de la cultura culinaria mexicana.
A poco más de tres horas de Ciudad de México se encuentra San Nicolás Buenos Aires, cuna de los tacos al pastor, y desde el Centro Histórico de Puebla, la distancia para llegar es de 86 kilómetros, que se recorren en alrededor de 1 hora 40 minutos.