Los chiles en nogada en Puebla son un ícono de la gastronomía mexicana y uno de los platillos más esperados del año. La temporada 2025 comenzó a finales de junio y se extenderá hasta finales de septiembre, coincidiendo con la cosecha de la nuez de Castilla y la granada, ingredientes esenciales de esta receta poblana.
Si estás planeando probarlos antes de que termine la temporada, aquí encontrarás la guía más completa de chiles en nogada en Puebla, con precios, restaurantes recomendados y hasta opciones prácticas como los de Costco.
¿Cuándo es la temporada de chiles en nogada en Puebla?
La temporada oficial se disfruta en los meses de julio, agosto y septiembre, y en algunos restaurantes se extiende hasta las celebraciones de la Independencia de México. Durante este periodo, tanto locales como turistas hacen fila para probar la versión más tradicional del platillo, que representa con sus colores a la bandera nacional.
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¿Dónde comer los mejores chiles en nogada en Puebla?
De acuerdo con reseñas en Google y la preferencia de comensales, estos son algunos de los restaurantes más destacados:
Casareyna: sabor auténtico con certificación notarial
Ubicado en el Centro Histórico, Casareyna es uno de los lugares más buscados para probar chiles en nogada. Calificado con 4.7 estrellas en Google, ofrece un platillo generoso, con nogada hecha al 100 por ciento de nuez de Castilla.
- Precio 2025: 570 pesos por chile en nogada.
- Opciones: tradicional, sin capear, vegetariano y vegano.
- Valor agregado: cada chile se entrega con certificación notarial, lo que lo convierte en una experiencia única.
Mural de los Poblanos: tradición en cada bocado
Con un ambiente que recuerda a las casonas antiguas, Mural de los Poblanos es famoso por mantener la receta tradicional del chile en nogada. Sus comensales destacan el equilibrio de sabores, así como la calidad del mole poblano y otros platillos típicos.
Intro Restaurant: propuesta moderna
Para quienes buscan una experiencia contemporánea, Intro Restaurant en Tlaxcalancingo ofrece un chile en nogada con ingredientes frescos y presentación elegante, ideal para quienes disfrutan de un ambiente minimalista y moderno.
¿Cuánto cuesta un chile en nogada en Puebla en 2025?
El precio varía dependiendo del restaurante y la preparación:
- En restaurantes de alta demanda como Casareyna, el precio ronda los 570 pesos.
- En establecimientos más tradicionales del Centro Histórico, los precios pueden oscilar entre 350 y 500 pesos.
- En opciones prácticas como Costco, el costo es mucho menor: 399 pesos por paquete de tres piezas (aproximadamente 133 pesos por chile).
¿Cómo son los chiles en nogada de Costco en Puebla?
Los chiles en nogada de Costco 2025 se han convertido en una alternativa popular. El paquete incluye tres piezas con relleno de carne de res y cerdo, almendra, piñón, uva pasa y nogada cremosa.
- Precio: 399 pesos (efectivo) o 408 pesos (tarjeta).
- Presentación: listos para calentar, sin capear y con nogada incluida.
Aunque no sustituyen la experiencia de los restaurantes tradicionales, usuarios en redes sociales aseguran que “valen la pena por el precio y el sabor equilibrado”.
¿Dónde probar un buffet de chiles en nogada en Puebla?
Si lo tuyo es probar varias versiones en un solo lugar, el Hotel Holiday Inn Puebla Finsa ofrece el único buffet de chiles en nogada en la ciudad:
- Precio: 550 pesos (adultos) y 190 pesos (niños).
- Disponibilidad: sábados y domingos de agosto.
- Incluye: chiles tradicionales, rellenos alternativos, pasta fresca, chalupas y postres típicos.
¿Cuál es el origen de los chiles en nogada?
La versión más difundida cuenta que fueron creados en 1821 por monjas agustinas de Puebla para celebrar la visita de Agustín de Iturbide tras la consumación de la Independencia. Sin embargo, investigadores como el chef Ricardo Muñoz Zurita señalan que la evolución de la receta también estuvo ligada a familias poblanas que la adaptaron con el paso del tiempo.
Recomendaciones para disfrutar de los chiles en nogada
- Reserva con anticipación en restaurantes como Casareyna y Mural de los Poblanos.
- Si viajas desde CDMX, el trayecto en auto a Puebla toma 2 horas 15 minutos por la autopista México–Puebla.
- Considera opciones prácticas como Costco o el buffet de Holiday Inn si buscas alternativas más accesibles.
Los chiles en nogada en Puebla 2025 son más que un platillo: representan tradición, historia y la unión de comunidades enteras que trabajan para que cada temporada sea única.
