Los chiles en nogada en Puebla son un ícono de la gastronomía mexicana y uno de los platillos más esperados del año. La temporada 2025 comenzó a finales de junio y se extenderá hasta finales de septiembre, coincidiendo con la cosecha de la nuez de Castilla y la granada, ingredientes esenciales de esta receta poblana.
Si estás planeando probarlos antes de que termine la temporada, aquí encontrarás la guía más completa de chiles en nogada en Puebla, con precios, restaurantes recomendados y hasta opciones prácticas como los de Costco.
La temporada oficial se disfruta en los meses de julio, agosto y septiembre, y en algunos restaurantes se extiende hasta las celebraciones de la Independencia de México. Durante este periodo, tanto locales como turistas hacen fila para probar la versión más tradicional del platillo, que representa con sus colores a la bandera nacional.
Lee más: Chile en nogada vegetariano: receta fácil y deliciosa paso a paso
De acuerdo con reseñas en Google y la preferencia de comensales, estos son algunos de los restaurantes más destacados:
Ubicado en el Centro Histórico, Casareyna es uno de los lugares más buscados para probar chiles en nogada. Calificado con 4.7 estrellas en Google, ofrece un platillo generoso, con nogada hecha al 100 por ciento de nuez de Castilla.
Con un ambiente que recuerda a las casonas antiguas, Mural de los Poblanos es famoso por mantener la receta tradicional del chile en nogada. Sus comensales destacan el equilibrio de sabores, así como la calidad del mole poblano y otros platillos típicos.
Para quienes buscan una experiencia contemporánea, Intro Restaurant en Tlaxcalancingo ofrece un chile en nogada con ingredientes frescos y presentación elegante, ideal para quienes disfrutan de un ambiente minimalista y moderno.
El precio varía dependiendo del restaurante y la preparación:
Los chiles en nogada de Costco 2025 se han convertido en una alternativa popular. El paquete incluye tres piezas con relleno de carne de res y cerdo, almendra, piñón, uva pasa y nogada cremosa.
Aunque no sustituyen la experiencia de los restaurantes tradicionales, usuarios en redes sociales aseguran que “valen la pena por el precio y el sabor equilibrado”.
Si lo tuyo es probar varias versiones en un solo lugar, el Hotel Holiday Inn Puebla Finsa ofrece el único buffet de chiles en nogada en la ciudad:
La versión más difundida cuenta que fueron creados en 1821 por monjas agustinas de Puebla para celebrar la visita de Agustín de Iturbide tras la consumación de la Independencia. Sin embargo, investigadores como el chef Ricardo Muñoz Zurita señalan que la evolución de la receta también estuvo ligada a familias poblanas que la adaptaron con el paso del tiempo.
Los chiles en nogada en Puebla 2025 son más que un platillo: representan tradición, historia y la unión de comunidades enteras que trabajan para que cada temporada sea única.