Con el fin de la temporada de Día de Muertos y el retiro de las ofrendas, muchas familias se preguntan qué hacer con el cempasúchil que utilizaron para decorar sus hogares.
Esta flor, representativa de la tradición mexicana, puede aprovecharse de distintas maneras para prolongar su utilidad después de las celebraciones.
Desde recetas de cocina hasta alternativas para el cuidado de las plantas, existen opciones para reutilizar sus pétalos, tallos y hojas. En El Universal Puebla te compartimos algunas ideas para darle una segunda vida a esta flor.
La flor de cempasúchil, originaria de México, tiene diversos usos que van más allá de su función ornamental durante el Día de Muertos. Desde la época prehispánica se cultivaba con fines ceremoniales, medicinales y decorativos.
Su nombre proviene del náhuatl Cempohualxochitl, que se traduce como “veinte flores” o “varias flores”. Además de su importancia cultural, esta planta tiene aplicaciones en la industria, la agricultura y la gastronomía.
Una de las alternativas para reutilizar el cempasúchil después de las celebraciones es elaborar composta o abono natural. Sus pétalos, tallos y flores pueden incorporarse a una mezcla de residuos orgánicos para contribuir a nutrir el suelo.
Para prepararla, se recomienda separar los pétalos, cortar los tallos y las flores en trozos pequeños e incorporarlos a una cama de paja. Después, se pueden alternar capas de residuos de comida o jardinería con estiércol desmenuzado, mantener la mezcla húmeda y voltearla periódicamente.
Otra opción es aprovechar las hojas y los tallos para elaborar un bioinsecticida natural, que puede funcionar como repelente contra algunas plagas de plantas y cultivos.
Sin embargo, se recomienda utilizar estas preparaciones con precaución y consultar a un especialista antes de aplicarlas, especialmente si se utilizarán en plantas comestibles.
Los pétalos de cempasúchil también pueden utilizarse para elaborar tintes naturales. Al hervirlos en agua, se obtiene un pigmento amarillo que puede aprovecharse para teñir textiles como algodón y lana.
Si deseas conservar el aroma de la flor después de Día de Muertos, puedes secar sus pétalos sobre papel periódico y colocarlos en pequeñas bolsas de tela.
Estas pueden utilizarse como aromatizantes naturales en espacios como la sala, el baño o el clóset.
La flor de cempasúchil también puede utilizarse en la cocina para preparar diferentes platillos y postres. Entre las opciones se encuentran cremas, gelatinas, atoles, infusiones, helados y otros postres que permiten aprovechar sus pétalos en recetas tradicionales.
Antes de utilizarla, es importante asegurarse de que la flor sea apta para consumo humano, que no haya sido tratada con pesticidas o productos químicos y que se encuentre limpia y en buenas condiciones.
Esta receta, incluida en el recetario La cocina de las flores del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI), permite aprovechar los pétalos en un platillo salado.
Se prepara con pétalos de cempasúchil, caldo de pollo, ajo, cebolla, leche evaporada, granos de elote y calabacitas. Primero se licúan los pétalos con el caldo, ajo, cebolla y sal; después, la mezcla se hierve a fuego bajo con la leche y las verduras durante 10 minutos. Se sirve con queso panela y algunos pétalos para decorar.
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El atole de cempasúchil es una alternativa para disfrutar esta flor durante los días de frío. Se prepara con pétalos de cempasúchil, agua, piloncillo, canela, vainilla, anís estrella y clavo de olor.
Para darle consistencia, se agrega masa de maíz disuelta en agua y se incorpora leche evaporada o leche entera.
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Para quienes prefieren las bebidas frías, el té helado de cempasúchil con jengibre es una opción refrescante.
Se prepara con agua, pétalos de una flor mediana, jengibre en polvo, mandarina y miel. Se sirve con hielos y puede disfrutarse como una bebida diferente para aprovechar el aroma de la flor.
Otra alternativa es preparar una infusión con pétalos de cempasúchil, agua y canela.
Después de dejar reposar la mezcla, se puede enfriar y servir con hielos para obtener una bebida ligera.
Los pétalos también pueden utilizarse para preparar helado. Esta receta combina leche, azúcar, flor de cempasúchil y crema para batir.
Para darle un toque diferente, se puede acompañar con crema de mezcal y cacahuate, de acuerdo con la preparación elegida.
Para elaborar un postre ligero, los pétalos de la flor pueden incorporarse a un merengue preparado con claras de huevo, azúcar refinada y azúcar glass.
También se puede utilizar polvo de cempasúchil para aportar color y sabor a la preparación.
Esta preparación combina la pulpa de calabaza con crema para batir, claras de huevo, azúcar y grenetina.
Se acompaña con un coulis de cempasúchil, que puede prepararse con agua, azúcar y pétalos de la flor. Algunas versiones incluyen jarabe de mezcal para complementar los sabores.
La flor también puede utilizarse para preparar una panna cotta de coco. Esta receta lleva crema de coco, crema para batir, grenetina y coco rallado.
Se acompaña con un coulis de cempasúchil preparado con pétalos, azúcar y, opcionalmente, mezcal.
En preparaciones saladas, la flor puede incorporarse a un tamal relleno de amarillo.
La receta lleva masa para tamal, manteca de cerdo, carne de cerdo y una salsa preparada con chile chilhuatle, tomate, ajo y cebolla. Los pétalos de cempasúchil se utilizan como parte de la preparación.
El coulis es una salsa dulce que puede utilizarse para acompañar helados, mousses y otros postres.
Se prepara con agua, pétalos de cempasúchil, azúcar y mezcal. Para obtener una consistencia más espesa, se puede agregar un poco de maicena disuelta en agua.
Si no deseas reutilizar el cempasúchil en casa, otra opción es buscar centros de acopio habilitados por autoridades municipales o alcaldías al finalizar la temporada.
Estos espacios reciben la flor para darle un destino adecuado y evitar que termine en tiraderos de basura.
De esta manera, los pétalos, tallos y hojas que formaron parte de las ofrendas pueden aprovecharse después de las celebraciones y contribuir a reducir los residuos orgánicos.