En el estado, la mayoría del huitlacoche que se comercializa es procedente del Valle de Serdán y únicamente se puede encontrar en el mercado durante los meses de junio, julio, agosto y septiembre

En el marco del Día Internacional de los Pueblos Indígenas, el INEGI señaló que en Puebla hay aproximadamente 651 mil personas mayores de tres años que hablan una lengua indígena, siendo la octava entidad con mayor porcentaje