Aunque la temporada del chile en nogada está por terminar, el icónico platillo poblano sigue inspirando nuevas creaciones culinarias. Una de ellas son las Nogaconchas, un pan dulce viral con forma de chile en nogada que ha causado sensación en redes sociales y se vende en Ciudad de México desde $30 pesos cada una.
Las Nogaconchas son una versión creativa y colorida de la tradicional concha mexicana. Este pan dulce conserva la textura esponjosa y la cobertura azucarada características, pero se transforma con una forma y decoración inspiradas en el chile en nogada, uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana.
Cada pieza está diseñada para parecerse a un chile poblano relleno, con cobertura verde, glaseado blanco que simula la nogada y detalles rojos que evocan la granada. Esta mezcla de sabores y estética patriótica ha conquistado a usuarios de redes sociales, quienes no han dejado de compartir imágenes y videos de este pan viral.
El responsable de esta original propuesta es Antonio Servando Correa, un panadero mexicano que ya había ganado popularidad por las famosas conchalotes, conchas con forma de mazorca que se volvieron virales en TikTok.
Su panadería, El Volcancito, está ubicada en Juan Escutia 463, Colonia San Simón, en la alcaldía Benito Juárez de la Ciudad de México. El local abre todos los días de 9:00 a 17:30 horas y ofrece una variedad de panes creativos, desayunos y comidas.
Además de las Nogaconchas, en El Volcancito puedes encontrar otras piezas originales como tortuconchas y conchas inspiradas en platillos típicos mexicanos.
El precio de las Nogaconchas varía entre $30 y $40 pesos mexicanos por pieza, dependiendo del tamaño y el tipo de pan. Se venden directamente en El Volcancito, una panadería tradicional ubicada a un costado del Mercado Portales.
El chile en nogada es considerado el platillo barroco por excelencia de la cocina poblana. Se prepara únicamente de julio a septiembre, cuando están disponibles sus ingredientes frescos, y consiste en un chile poblano relleno de picadillo de carne, frutas, nueces y especias, capeado, bañado con salsa de nuez de Castilla y decorado con granada y perejil.
Este platillo, declarado Patrimonio Cultural, ha inspirado múltiples versiones dulces, desde helados hasta panes, como las Nogaconchas, que rinden homenaje a su forma, colores y significado patriótico.
En TikTok, el video del creador preparando las Nogaconchas ha superado miles de reproducciones y comentarios, destacando la creatividad y el talento detrás de esta propuesta. “Qué imaginación tienes, mucho arte en el pan”, escribió un usuario; “Siempre sorprendes”, comentó otro.
Si te quedaste con antojo de chile en nogada o simplemente quieres probar una versión dulce e innovadora, las Nogaconchas son una opción deliciosa para cerrar la temporada con un toque original.