Clientes de un restaurante ubicado en Cholula dejaron 7 pesos de propina por una cuenta de más de 2 mil pesos, reveló un mesero poblano que quiso exhibir a los comensales a través de las redes sociales.
Las propinas son gratificaciones que un cliente le otorga a la persona que le sirvió personalmente, y es complementaria al salario de los trabajadores. El pago de la propina no es obligatorio, pero en México por lo general representa una obligación ciudadana.
Aunque no hay reglas escritas sobre las propinas, de acuerdo con sitios de viaje que hacen recomendaciones a turistas, los restaurantes no las incluyen en sus cuentas, y suelen variar del 10 al 20 por ciento del total.
Así se difundió en Twitter, el hecho aparentemente ocurrido en el restaurante Ta Carbón.
Es práctica de algunos restaurantes repartir el 50% de las propinas entre el staff de cocina, el de la barra de bebidas y el personal de piso, y el 50% restante es para el mesero.
El artículo 346 de la Ley Federal del Trabajo indica que las propinas recibidas por los trabajadores son parte del salario del trabajador.
Los restaurantes mexicanos no deben incluir la propina en la cuenta, y en caso de hacerlo el cliente puede marcar a la Profeco para levantar una queja a los teléfonos
555568 8722 y 8004688722 en un horario de 9 y las 19 horas.
¿Cuánto se deja de propina?
Cada que vas a un restaurante y llega el momento de pagar la cuenta, seguramente te has hecho esta pregunta: ¿cuánto dejo de propina? Habrá quien deje el cambio, o quien deje desde el 10, 15 o 20 por ciento.
Sobra decir que la propina en México NO es obligatoria, así lo avala la Ley Federal de Protección al Consumidor y en caso que el restaurante diga lo contrario podrían recibir una fuerte multa.
La propina en nuestro país es más bien una forma de reconocer el buen servicio brindado por el personal y por el restaurante, e incluso habrá quien la deje con la creencia de que el personal únicamente "vive" de sus propinas.
"Hay dos escuelas, en la antigua se le entregaban [las propinas] al Capitán o Gerente quienes decidían como se iba a repartir. Por lo general un 20 por ciento iba a dar a cocina, un 15 por ciento a barra, un 35 por ciento se lo quedaba el mesero, 20 el garrotero y el 10 por ciento restante entre hostess, caja y runners básicamente. También lo que algunos meseros llegaban a hacer era que ellos solo tenían la obligación de repartir sobre el 10 por ciento, si dejaban 15 entonces 5 por ciento eran para su bolsa.
"Así es como se manejaba anteriormente, hemos ido cambiando, hoy es mucho más democrático, básicamente se trabaja con un tronco común en el que se guardan todas las propinas y se reparten equitativamente entre todo el personal del restaurante, siendo los únicos que pueden recibir un poco más son los de turno nocturno," comentó en entrevista con Menú de EL UNIVERSAL el empresario restaurantero Ramón Orraca de Grupo Bonito (Zoku, Mexsi Bocu, Fonda Fina, Parián Condesa, etc.)
En cuanto al concepto de que el mesero "vive" de sus propinas, Orraca comenta: "es muy cierto porque generalmente ganan un sueldo mínimo. Es muy recomendable dejar una propina, sobre todo en un país como México pues los salarios son muy bajos, dejar entre el 10 y el 15 por ciento es bastante aceptable," aunque es cierto que al final dependerá de tu consumo.
Si tienes duda sobre como entregan la propina que te cobraron directo a tu tarjeta, Ramón nos comenta que se pagan al día, por lo que toman parte de la entrada en efectivo para hacerlo.
"Aunque NO solo no son obligatorias —y si se fijan en cada cheque viene una leyenda que informa tal cosa— también el restaurante tiene el derecho a informarle al comensal que el servicio no está incluído," concluyó Orraca.
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