La broma de "los españoles de Cholula" es bastante popular y hoy que España disputa la final del Mundial es una ocasión ideal para recordar su herencia.
Hablar de Cholula es recorrer más de 2 mil 500 años de historia en un solo lugar. Considerada una de las ciudades vivas más antiguas de América, este Pueblo Mágico de Puebla logró algo que pocas ciudades del Continente pueden presumir: conservar su esencia prehispánica mientras incorporó un legado arquitectónico, religioso y cultural heredado de España.
¿Qué conserva Cholula de España?
Tras la Conquista, los españoles transformaron la antigua ciudad ceremonial levantando iglesias, conventos y plazas sobre los antiguos centros de adoración indígenas. Sin embargo, lejos de desaparecer, la identidad original de Cholula se fusionó con las tradiciones europeas para dar origen a una de las expresiones más representativas del mestizaje mexicano.
Hoy, esa mezcla convierte a Cholula en uno de los destinos turísticos e históricos más importantes del país.
El símbolo más conocido de esa fusión cultural es el Santuario de la Virgen de los Remedios, construido sobre la cima de la Gran Pirámide de Cholula, el basamento piramidal más grande del mundo por volumen.
La imagen del templo dominando el paisaje resume siglos de historia y representa el encuentro entre dos civilizaciones.
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Información de la Secretaría de Turismo federal señala que otro de los grandes legados españoles es el Ex Convento de San Gabriel, considerado uno de los primeros conventos franciscanos edificados en América.
A su alrededor se desarrolló buena parte de la evangelización y la enseñanza de nuevos oficios durante la época virreinal.
La Capilla Real también destaca como una auténtica joya arquitectónica. Sus 49 cúpulas y su diseño inspirado en grandes construcciones europeas la convierten en uno de los edificios religiosos más admirados del país.
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A esta riqueza se suma el Templo de San Francisco Acatepec, cuya espectacular fachada cubierta con Talavera poblana es uno de los máximos exponentes del barroco mexicano.
Los españoles reorganizaron la ciudad siguiendo el modelo urbano europeo, es decir, trazar las calles en forma de cuadrícula. La Plaza de la Concordia y los tradicionales portales comerciales son de los más amplios y grandes que se conocen en Puebla, y siguen marcando el corazón de San Pedro y San Andrés Cholula.
Actualmente, la ciudad conserva 37 iglesias, cifra que dio origen a la famosa leyenda de que existía un templo para cada día del año.
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La mayor riqueza de Cholula no está únicamente en sus edificios, sino en la convivencia permanente entre las culturas indígena y española.
Las festividades religiosas mantienen elementos prehispánicos junto con ceremonias católicas.
Celebraciones como la Feria Milenaria, Noche del Vaniloquio, que se realiza en noviembre con un concierto de campanas acompañado de un espectáculo de pirotecnia, así como la Procesión de los Faroles o las fiestas en honor a la Virgen de los Remedios que muestran esa identidad única que ha sobrevivido durante siglos.
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La gastronomía también refleja esta mezcla cultural. Ingredientes europeos como trigo, cerdo, res, pollo, aceite de oliva y lácteos se integraron con el maíz, chile, frijol y amaranto para dar origen a buena parte de la cocina poblana.
Cholula también destaca por la producción de sidra, pirotecnia, alfarería, popotillo y talavera, oficios que enseñaron los primeros franciscanos españoles que se asentaron en la ciudad milenaria y, a pesar del tiempo, siguen vigentes y pasando de generación en generación.
Además de su historia, Cholula ofrece atractivos contemporáneos como Container City, el Museo Regional de Cholula -donde se resguarda el Lienzo Quauhquechollan, inscrito por la Unesco en el Registro Memoria del Mundo-, el Complejo Cultural Cholula, galerías de arte, restaurantes y mercados tradicionales.
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Incorporado al programa Pueblos Mágicos en 2012, Cholula se localiza a pocos minutos de la ciudad de Puebla y a aproximadamente hora y media de la Ciudad de México. Su combinación de patrimonio prehispánico, arquitectura virreinal, tradiciones vivas y modernidad hacen de este destino uno de los lugares más fascinantes para descubrir la profunda influencia que España dejó en México sin borrar la esencia de una de las ciudades más antiguas del continente.
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