Si te preguntas cuál es el restaurante más famoso de Puebla, El Mural de los Poblanos es la respuesta. Este icónico lugar de la capital poblana es reconocido por su compromiso con la tradición culinaria local y por ofrecer una experiencia gastronómica única que conecta el pasado con el presente. Ubicado en una casona del siglo XVII, a solo unas cuadras de la Catedral, se ha convertido en parada obligada para locales y turistas.
¿Dónde ir a comer en el centro de Puebla?
El Mural de los Poblanos es uno de los restaurantes más reconocidos para comer en el centro de Puebla. Su cocina rescata recetas tradicionales que han sido cedidas por familias poblanas y que forman parte del patrimonio gastronómico del estado. Entre los platillos más representativos que puedes probar están las cemitas, chalupas, chanclas, mole de chito, mole de panza y, por supuesto, el clásico mole poblano.
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Durante ciertas temporadas, también es posible degustar el tradicional chile en nogada o el huaxmole de caderas. Además, el menú incluye ingredientes como escamoles, gusanos de maguey, chicatanas, cocopaches y cuetlas, disponibles según la época del año. El restaurante también organiza festivales y eventos especiales que celebran la riqueza culinaria de Puebla.
El ambiente es otro de sus atractivos. Las paredes están adornadas con obras artísticas, como el mural del 5 de Mayo y otro que representa dichos populares mexicanos, invitando al visitante a descubrir a qué frases hace alusión cada imagen.
Pero sin duda, el mural más emblemático es el que da nombre al restaurante: una obra del artista Antonio Álvarez Morán que rinde homenaje a 60 poblanos ilustres. Entre ellos se encuentran Manuel Espinosa Yglesias, Alejo Peralta, Gustavo Díaz Ordaz, Vicente Lombardo Toledano, William O. Jenkins y Antonio Espino "Clavillazo".
¿Quién es el dueño del restaurante El Mural de los Poblanos?
El responsable de este icónico restaurante es Luis Javier Cué de la Fuente, quien también está al frente de otros proyectos gastronómicos como Comal Cocina de Local. Apasionado por la cocina y por Puebla, ha hecho de El Mural de los Poblanos un espacio que no solo ofrece buena comida, sino también una experiencia cultural que exalta la identidad poblana.
La propuesta de Cué de la Fuente se basa en el uso de ingredientes de alta calidad, muchos de ellos provenientes de pequeños productores del estado, lo que fortalece la economía local y garantiza frescura en cada platillo.
Ubicación y horarios
El Mural de los Poblanos se encuentra en 16 de Septiembre 506, en el Centro Histórico de Puebla. Está abierto los 365 días del año, de lunes a domingo, de 8:00 a 00:00 horas. El servicio de desayunos se ofrece de 8:00 a 12:00 horas, y comidas y cenas de 12:00 a 00:00 horas.
Visitar este restaurante es disfrutar de lo mejor de la cocina poblana en un entorno lleno de historia, arte y tradición.
