Un platillo tradicional poblano llegó por primera vez a una de las guías gastronómicas más importantes del mundo.
El negocio Semitas Beto, ubicado al interior del Mercado de La Acocota, fue distinguido con el reconocimiento Bib Gourmand dentro de la edición 2026 de la Guía Michelin México, categoría reservada para los lugares con cocina excepcional a precios accesibles.
¿Cuánto cuesta comer en Semitas Don Beto?
La prestigiosa guía describió al establecimiento como “uno de los locales de referencia para las cemitas en Puebla”, gracias a la contundencia de sus sabores, sus ingredientes frescos y la experiencia auténtica de comer en un mercado tradicional poblano.
La inclusión de Puebla en la Guía Michelin 2026 marcó además un momento histórico, pues es la primera vez que el estado aparece dentro de esta selección internacional.
Foto: Captura de video
Lee más: Este es el mercado más económico en Puebla
¿Qué es una cemita poblana y por qué es famosa?
La cemita es uno de los platillos más representativos de Puebla. Este antojito combina pan crujiente con ingredientes frescos, abundantes y llenos de sabor.
La cemita tradicional se prepara con un pan blanco ligeramente dorado y cubierto de ajonjolí. Por fuera tiene una textura crujiente, pero por dentro es suave y esponjoso. El secreto está en el horno de ladrillo donde se cuece el pan, lo que le aporta un sabor muy particular.
En Semitas Beto, cada pieza comienza con una generosa capa de aguacate recién cortado. Después se añade quesillo deshebrado, milanesa recién frita y más aguacate. El toque final lo dan las rodajas de cebolla, el pápalo fresco, las rajas en vinagre o el chipotle en piloncillo y unas gotas de aceite de oliva.
El resultado es una cemita enorme, jugosa y llena de contrastes: lo crujiente del pan, lo cremoso del aguacate, el sabor intenso del quesillo y el aroma único del pápalo, convierten cada mordida en una experiencia muy poblana.
¿Cuánto cuesta comer en Semitas Beto?
Aunque fue reconocida por la Guía Michelin, comer en este famoso local sigue siendo accesible.
Las cemitas más populares tienen los siguientes precios:
- Cemita de milanesa de puerco: 90 pesos
- Cemita de milanesa de pollo: 105 pesos
- Refresco de vidrio: aproximadamente 25 pesos
El consumo promedio es de unos 100 pesos por persona, aunque muchos clientes aseguran que una sola cemita puede compartirse entre dos personas debido a su tamaño y abundancia.
Además de las clásicas de milanesa, también ofrecen cemitas de pata de res en escabeche, pollo y jamón, chile relleno, carne enchilada, que fresco, entre otras; todas elaboradas diariamente con ingredientes frescos.
Los propietarios destacan que cada mañana se preparan las milanesas, se cocinan las rajas y los chipotles, además de comprar aguacates y pápalo fresco para garantizar el sabor tradicional que los hizo famosos.
¿Cómo distinguir el local dentro del Mercado La Acocota?
Uno de los detalles más curiosos es que el letrero de este negocio escribe "semitas" con s y no con c. Lejos de ser una falta de ortografía, el nombre tiene una explicación: sus ingredientes principales comienzan con esa letra, como la sémola de trigo, la semitilla y la semilla de sésamo o ajonjolí.
El local se encuentra dentro del Mercado de La Acocota, sobre la 16 Norte número 401, en el Barrio de La Luz, en la ciudad de Puebla. El puesto destaca por su barra con sillas tipo periquera donde los comensales disfrutan sus cemitas acompañadas de refrescos en envases de vidrio alineados sobre el mostrador. El ambiente es sencillo, informal y completamente poblano.
Semitas Beto abre todos los días de 9:30 a 17:30 horas y únicamente acepta pagos en efectivo, por lo que conviene llevar dinero disponible antes de visitar este rincón gastronómico que hoy presume un lugar dentro de la Guía Michelin.
[Publicidad]
Más información
Qué Hacer
Cuánto cuesta comer en el local de cemitas del mercado La Acocota que está en la Guía Michelin
Estado
Presidenta Sheinbaum inaugurará Autopista Libre en la Mixteca
Economía y Negocios
Exhiben a gasolinera de Puebla en Palacio Nacional por ser la más cara
Política
Diputadas proponen juzgar la legítima defensa con perspectiva de género