Dónde comprar el mejor mezcal en Puebla para las fiestas patrias

Las fiestas patrias son una de las temporadas del año en las que los mexicanos suelen celebrar con bebidas muy representativas del país, como el tequila, el pulque y el mezcal. Si este 15 de septiembre quieres brindar con una bebida de origen poblano, aquí te contamos dónde comprar el mejor mezcal en Puebla y qué lugares puedes conocer para acercarte a su producción.

El mezcal es una bebida que forma parte de la tradición gastronómica y cultural de México y que también tiene presencia en distintas regiones de Puebla. Por ello, además de buscar una botella para las fiestas patrias, puedes aprovechar la temporada para conocer los sitios donde se produce y descubrir parte del proceso artesanal que existe detrás de cada bebida.

Si quieres conocer más sobre el mezcal poblano, existe una alternativa que permite combinar turismo, gastronomía y tradición: la Ruta del Mezcal en Puebla, integrada por diferentes municipios y organizada en tres circuitos.

Foto: Visit Puebla

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¿Cuál es la diferencia entre tequila y mezcal?

Aunque ambas bebidas son elaboradas a partir del agave, el tequila y el mezcal no son exactamente lo mismo. El tequila se produce bajo reglas específicas y su elaboración está vinculada principalmente con el agave azul, mientras que el mezcal puede elaborarse con distintas especies de agave.

Otra diferencia está relacionada con los métodos tradicionales de producción. En el caso del mezcal, uno de los elementos característicos es la cocción de las piñas de agave, que puede realizarse en hornos de tierra y contribuir al perfil de la bebida.

Por ello, probar un mezcal poblano también permite conocer las particularidades de una bebida vinculada con los paisajes, las comunidades y las tradiciones de las regiones donde se produce.

¿Cuál es el mejor mezcal de Puebla?

Determinar cuál es el mejor mezcal de Puebla depende del gusto de cada persona y de las características que busque en la bebida. La entidad cuenta con diferentes regiones productoras y una variedad de mezcales con perfiles distintos.

Puebla cuenta con 116 municipios con Denominación de Origen Mezcal. En el estado también existen diversas marcas certificadas para su comercialización y consumo.

Por eso, si buscas dónde comprar mezcal en Puebla, una alternativa es acercarte a los municipios que forman parte de la Ruta del Mezcal y conocer directamente el trabajo de los productores.

¿Dónde comprar el mejor mezcal en Puebla?

Una de las opciones para conocer y adquirir mezcal poblano es recorrer la Ruta del Mezcal, un recorrido turístico que reúne municipios de diferentes regiones del estado.

La ruta está conformada por tres circuitos que permiten conocer zonas productoras, palenques y comunidades relacionadas con la elaboración de esta bebida.

1. Circuito Los Volcanes

Este circuito incluye:

• Atlixco
• San Diego La Mesa Tochimiltzingo
• Tepeojuma

El recorrido permite combinar la visita a Atlixco, Pueblo Mágico reconocido por sus flores y su clima, con comunidades vinculadas a la producción de mezcal.

En esta región, la producción de agave todavía se encuentra en desarrollo. Parte del mezcal comercializado entre 2014 y 2023 tuvo como origen municipios como San Diego La Mesa Tochimiltzingo y Zoyatla, junta auxiliar de Tepeojuma.

Atlixco forma parte de la ruta debido, entre otros aspectos, a su importancia como cabecera distrital y a su reconocimiento turístico.

2. Circuito de la Reserva de la Biósfera

El segundo circuito contempla:

• Tehuacán
• Zapotitlán Salinas
• Caltepec

Esta zona permite conocer una región con paisajes semidesérticos y una importante presencia de agaves. La ruta combina el turismo de naturaleza con la tradición mezcalera de las comunidades.

3. Circuito de la Mixteca

El tercer circuito contempla municipios como:

• Tepeaca
• Tecali de Herrera
• Huehuetlán el Grande
• Tzicatlacoyan
• Tepexi de Rodríguez

En esta región también se encuentran comunidades vinculadas con la elaboración de mezcal y espacios donde se conserva parte del conocimiento tradicional relacionado con esta bebida.

¿Qué es un palenque de mezcal?

Un palenque de mezcal es el sitio donde se lleva a cabo la elaboración de esta bebida de manera tradicional. Ahí puede realizarse parte del proceso que comienza con la cocción de las piñas de agave y continúa con etapas como la molienda, fermentación y destilación.

Visitar un palenque permite conocer de cerca el trabajo de los productores y entender que detrás de una botella de mezcal existe un proceso relacionado con el campo y con conocimientos que se transmiten entre generaciones.

Foto: Visit Puebla

¿Por qué Puebla produce mezcal?

La tradición mezcalera de Puebla tiene antecedentes históricos. La Denominación de Origen Mezcal para municipios poblanos fue otorgada el 28 de noviembre de 1994, en un contexto en el que se reconoció la elaboración de esta bebida en el estado.

La producción de agave también ha enfrentado periodos de escasez. Antes de la Denominación de Origen, algunos productores tenían que adquirir pencas criollas fuera de Puebla, incluso en estados como Morelos.

Con la denominación se impulsaron siembras controladas de agave en municipios reconocidos dentro de esta categoría, con el objetivo de fortalecer la disponibilidad de materia prima para continuar con la producción de mezcal.

¿Qué puedes hacer en la Ruta del Mezcal de Puebla?

Además de conocer y probar mezcal, el recorrido permite acercarse a diferentes atractivos turísticos de las comunidades que integran los circuitos.

La experiencia puede combinar gastronomía, paisajes, cultura y visitas a espacios relacionados con la producción de la bebida. En el caso del circuito de Los Volcanes, por ejemplo, el recorrido puede complementarse con una visita a Atlixco.

La Ruta del Mezcal es así una alternativa para quienes durante las fiestas patrias quieren salir de la ciudad, conocer parte de la tradición mezcalera de Puebla y llevarse una bebida elaborada en el estado.

Así que si para estas fiestas patrias buscas dónde comprar el mejor mezcal en Puebla, considera recorrer alguno de los circuitos de la Ruta del Mezcal. Además de adquirir y probar esta bebida mexicana, tendrás la oportunidad de conocer los municipios y las tradiciones que forman parte de la historia mezcalera del estado.