Los fans de Barbie han visto bebidas y postres de la muñeca de Mattel en distintos comercios de Puebla, como parte de la tendencia que ha generado la más reciente película protagonizada por Margot Robbie (Barbie) y Ryan Gosling (Ken).
En el municipio de Puebla también apareció el taco árabe en el que dibujaron la silueta de Barbie sobre la tortilla de harina con pintura vegetal.
Pero en el Pueblo Mágico de Chignahuapan, en la Sierra Norte de Puebla, lo que vivieron los visitantes fue la degustación del taco de Barbiecoa.
En el marco de la doceava edición del Festival de la Barbacoa y El Pulque 2023, que se desarrolla los días 29 y 30 de julio, los comensales no pudieron evitar ver un taco de barbacoa con tortilla de maíz pintada en rosa.
Esta idea surgió con los propietarios de Barbacoa Trejo Doña Lucha, quienes tienen su establecimiento desde hace años al interior del mercado municipal.
Sobre el comal, las cocineras echan las tortillas de maíz hechas a mano, para servirlas calientitas a los clientes que piden su taco o consomé, acompañado de su “refachosa tonada” que incluye cebolla picada, cilantro, chile verde y limón.
Las tortilleras, una a una, voltean las tortillas rosas, del mismo tono que las prendas de la muñeca Barbie, las almacenan en canastas y cubren con servilletas de tela y plásticos para que se conserven calientes.
En el video que la cuenta Chignahuapan Travel compartió en TikTok no se precisa qué ingrediente emplearon para obtener el tono rosa de la tortilla, pero sí se mira que también echan tortillas blancas.
Del comal salen las tortillas y se rellenan con los trozos de barbacoa de carne de borrego que parece estar perfectamente cocida, ya que se mira muy suave, mientras que de las ollas sirven los cucharones de consomé con sus garbanzos, caldillo rojo y un poco de grasa, propia de la carne.
Si quieres ser uno de los afortunados en probar este delicioso platillo característico de Chignahuapan, puedes viajar al Pueblo Mágico y de paso visitar los talleres de esferas, piezas talladas en madera y algunos textiles.
Este Festival de la Barbacoa y el Pulque se desarrolla en el marco de las celebraciones de Santiago Apóstol, que tuvo su fiesta el pasado 25 de julio.
Si bien, es conocida la Basílica de la Virgen de la Inmaculada Concepción en este municipio, el santo patrono de Chignahuapan es Santiago.
