En Puebla contamos con 12 municipios catalogados como Pueblos Mágicos, cada uno con sus respectivos aportes culturales y riquezas naturales aunque existe uno que destaca por su privilegiada producción de café de altura.
A solo tres horas de la ciudad de Puebla, se encuentra el Pueblo Mágico de Xicotepec, conocido por su cambiante clima, similar a la capital poblana pero sobre todo, por la refinada producción de cafetaleros.
Los granos que se emplean de forma comercial necesitan una altura menor de 800 metros sobre el nivel del mar y provienen de una especie conocida como robusta, mismo que se cultiva en este Pueblo Mágico, aunque es un café categorizado como regular.
Para lograr café gourmet se necesitan plantaciones por encima de los mil metros sobre el nivel del mar y gracias a la geografía de Xicotepec, es posible obtener granos de alta calidad conocido como café arábigo y café oro azteca.
Estos granos tienen una calidad superior al producido en otras regiones e incluso países como Colombia o Uruguay.
Su proceso de selección es bastante meticuloso pues los granos deben tener alrededor del 12% de humedad para evitar afectar su sabor.
También conocido como café de altura, es uno de los productos con mayor valor dentro del mercado, casi triplicando el valor del café robusta.
Sin embargo, en el municipio de Xicotepec puedes encontrar kilos de café gourmet por menos de 200 pesos.
Para llegar a este Pueblo Mágico, puedes tomar un autobús de las líneas de transporte como ADO, ATAH o autobuses Futura. El precio más alto del boleto es de 258 pesos por 3 horas de viaje.
Mientras que en auto tardarás cerca de 2 horas y media, pagando 140 pesos de casetas más gasolina.
