Doña Joaquina: 54 años madrugando para preparar los famosos "tacos del pasaje” | El Universal Puebla

Doña Joaquina: 54 años madrugando para preparar los famosos "tacos del pasaje”

El puesto ubicado junto al Ayuntamiento de Puebla ofrece un variado menú y también es atendido por Maricela, la hija de Joaquina

agustina
Foto: Especial
Qué Hacer 10/05/2022 14:15 Abel Cuapa Actualizada 14:15

Todos los días, desde hace 54 años, doña María Joaquina Armenta Urbano se levanta a las 3:30 de la mañana, para preparar los guisos y condimentos que requiere para ofrecer sus tacos de canasta.

Los conocidos “tacos del pasaje” comenzaron a venderse desde 1968 y, aunque en algún momento cambiaron de lugar, el sitio por tradición donde se comercializan ha sido el Pasaje del Ayuntamiento en la ciudad de Puebla, ubicado entre avenida Juan de Palafox y Mendoza y la 2 Oriente.

El puesto conocido por miles de poblanos, entre ellos políticos y artistas, ofrece una gran variedad de tacos.

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Como cliente, uno puede disfrutar de tacos de 16 diferentes tipos de guisos, como huevo hervido, bistec a la mexicana, rajas poblanas, carnitas, chicharrón, lengua, entre otros.

“Los clientes regularmente buscan la pata capeada, la pancita, la milanesa, chicharrón”, explicó la hija de María Joaquina, Maricela García.

Sus famosos tacos de doble tortilla son acompañados con arroz o papas y unas deliciosas rajas.

Recordó a El Universal Puebla que al puesto han ido a comprar diversos presidentes municipales o políticos.

“Mucha gente que es del medio artístico y pasan por aquí sí han llegado a comer, y gente de muchos lugares, turistas extranjeros, de toda clase de gente viene a comer aquí”, destacó.

Añadió que ella, desde que tenía 6 años de edad, comenzó a ayudar a su mamá: “Me subía en un banco a empanizar la milanesa, desde muy pequeña comencé”.

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