Puebla es reconocida por su riqueza culinaria y por albergar algunos de los restaurantes más prestigiosos del país. Entre ellos destaca un establecimiento que guarda una historia poco común: prepara el postre favorito del papa Juan Pablo II, una receta que permanece en su menú después de haber conquistado el paladar del pontífice.
La anécdota se volvió viral gracias a un video publicado por el creador de contenido foodie Eloy Rojas en TikTok, donde muestra algunos de los platillos más representativos de un reconocido restaurante poblano y conversa con su chef sobre la inspiración detrás de sus creaciones.
https://www.tiktok.com/@soyeloyrojas/video/7646597940919700754
Durante el recorrido gastronómico, el chef Ángel Vázquez reveló que uno de sus postres más emblemáticos continúa ofreciéndose porque tuvo una recepción extraordinaria cuando fue servido al líder de la Iglesia católica.
Se trata de Intro Restaurant, ubicado en la zona de Angelópolis, uno de los establecimientos más reconocidos de Puebla por su propuesta de gastronomía internacional con ingredientes y sabores mexicanos.
¿Cuál es el mejor lugar para comer en Puebla?
La respuesta puede variar según los gustos de cada comensal, pero Intro Restaurant figura entre las opciones más populares para quienes buscan una experiencia gastronómica de alta cocina en la capital poblana.
Fundado en 2003 por el chef Ángel Vázquez, el restaurante se encuentra en Plaza Marsala, sobre la Vía Atlixcáyotl, y ha construido una reputación basada en la combinación de técnicas internacionales con ingredientes locales.
Su menú incluye influencias de países como Francia, Japón, Marruecos y Tailandia, además de reinterpretaciones de la cocina mexicana contemporánea.
¿Cuál es el postre favorito del papa Juan Pablo II?
La revelación ocurrió durante la entrevista con Eloy Rojas, cuando Ángel Vázquez presentó uno de los postres más solicitados de la casa: el tibio de dulce de leche con helado de plátano.
Al hablar sobre el origen de este platillo, el chef explicó que decidió mantenerlo en la carta debido a la aceptación que tuvo cuando fue servido al papa Juan Pablo II.
Según relató, el pontífice disfrutó tanto del postre que consumió tres porciones, motivo por el que la receta se convirtió en una de las más representativas del restaurante.
La historia llamó la atención de miles de usuarios en redes sociales, quienes se mostraron interesados en conocer el lugar y probar el famoso postre.
¿Qué platillos recomienda el chef Ángel Vázquez?
Además del postre que conquistó al papa, Intro Restaurant ofrece una amplia variedad de especialidades que fueron presentadas durante el video viral.
Entre ellas destacan los tacos de pork belly con tortilla hecha a mano y barbecue de café; los dumplings de chicharrón prensado acompañados de salsa XO elaborada con charales; un tiradito Thai de atún con papaya y aceite de té limón; así como el chateaubriand servido con salsa de pimienta verde y papas gaufrette.
También sobresale la sopa de cebolla francesa, preparada con un fondo de res cocinado durante ocho horas, una de las recetas que más sorprendió al creador de contenido.
¿Dónde está el restaurante que sirvió platillos a papas y presidentes?
Intro Restaurant se encuentra dentro de Plaza Marsala, en una de las zonas más exclusivas y visitadas de Puebla.
Dirección: Vía Atlixcáyotl 3246, local 2, Plaza Marsala, San Martinito, Tlaxcalancingo, Puebla.
https://maps.app.goo.gl/afP7fDdVr4kJEaJT9
Teléfono: 222 296 6001.
Horarios:
- Lunes y martes: de 8:30 a 23:00 horas.
- Miércoles a sábado: de 8:30 a 00:00 horas.
- Domingo: de 9:30 a 18:00 horas.
Con más de dos décadas de trayectoria, este restaurante poblano se ha convertido en un referente gastronómico de la ciudad y ahora suma una historia que pocos establecimientos pueden presumir: servir el postre favorito del papa Juan Pablo II.
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