¿Te imaginas probar chiles en nogada dentro de un volcán? Esa es la propuesta de “Nogada en el Cuexcomate”, una experiencia gastronómica que combinará uno de los platillos más representativos de Puebla con uno de los atractivos turísticos más singulares de la capital.
La iniciativa se llevará a cabo en la junta auxiliar de La Libertad, donde el Cuexcomate será el escenario de esta propuesta que busca unir gastronomía, turismo y solidaridad.
El encuentro tendrá un propósito altruista: los recursos recaudados serán destinados a la Fundación Cáritas de Puebla, para apoyar a 68 adultos mayores en situación de vulnerabilidad.
¿Cuándo será Nogada en el Cuexcomate?
El evento “Nogada en el Cuexcomate” se realizará los días 4, 5 y 6 de septiembre en la junta auxiliar de La Libertad, Puebla.
La experiencia tendrá un costo de 3 mil 500 pesos por persona e incluirá un menú de seis tiempos con maridaje, en una propuesta gastronómica que tendrá al chile en nogada como protagonista.
En el encuentro participarán chefs de amplia trayectoria, entre ellos David Marziale, Marck Martagon y Ángel Vázquez, quienes estarán a cargo de la propuesta culinaria.
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De acuerdo con los organizadores, la meta es recaudar más de 400 mil pesos, recursos que serán destinados a la Fundación Cáritas para contribuir a la atención de adultos mayores y otras personas en situación vulnerable.
La propuesta también busca impulsar a La Libertad como un destino de turismo gastronómico, aprovechando uno de los espacios más reconocidos de esta zona de la capital poblana.
Foto: Secretaría General de Gobierno
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¿Qué es el Cuexcomate?
El Cuexcomate es una formación ubicada en la junta auxiliar de La Libertad, en la ciudad de Puebla. Es conocido popularmente como “el volcán más pequeño del mundo”, aunque geológicamente se trata de un géiser inactivo.
La estructura tiene una altura aproximada de 13 metros, un diámetro exterior de 23 metros y un cráter de ocho metros. En su interior cuenta con escaleras metálicas en espiral que permiten descender hasta la parte inferior, donde existe agua sulfurosa.
El nombre Cuexcomate proviene del náhuatl cuezcomatl, relacionado con términos como “almacén”, “lugar para guardar” o “troje”.
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Foto: EsImagen
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Además de su valor histórico y geológico, actualmente es considerado un atractivo turístico de Puebla y ha sido utilizado como escenario para actividades culturales y festivales.
¿Qué es la nogada?
La nogada es una de las preparaciones fundamentales del tradicional chile en nogada, platillo emblemático de la gastronomía poblana.
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Su preparación tiene como ingrediente principal la nuez de Castilla, que se combina con otros elementos para obtener una salsa de textura cremosa que acompaña al chile relleno.
El chile en nogada forma parte de la identidad gastronómica de Puebla y cada año protagoniza festivales y experiencias culinarias durante la temporada de agosto y septiembre.
En el caso de “Nogada en el Cuexcomate”, los organizadores plantean llevar esta tradición a un escenario poco convencional, con un menú de seis tiempos y maridaje.
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Una cena con causa en Puebla
Más allá de la experiencia gastronómica, el evento tiene como propósito apoyar la labor de Cáritas Puebla, mediante los recursos obtenidos por la venta de los accesos.
Los organizadores señalaron que los fondos permitirán contribuir a la atención de 68 adultos mayores en situación vulnerable.
La fundación brinda distintos tipos de apoyo a personas que lo necesitan, por lo que la experiencia busca que el boleto tenga también un impacto social.
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¿Cuánto cuesta asistir a Nogada en el Cuexcomate?
El acceso tendrá un precio de 3 mil 500 pesos por persona e incluirá el menú de seis tiempos con maridaje.
Los organizadores también informaron que la experiencia busca ofrecer a los asistentes una combinación de gastronomía y turismo, al permitirles conocer uno de los espacios emblemáticos de La Libertad mientras disfrutan de una propuesta alrededor del chile en nogada.
Para solicitar información sobre los accesos, los organizadores difundieron la cuenta @nogadacuexcomate y el correo nogadaenelcuexcomate@gmail.com.
Así, durante tres días de septiembre, el Cuexcomate dejará por un momento de ser únicamente un atractivo turístico para convertirse en el escenario de una experiencia que busca poner en la misma mesa tradición poblana, alta cocina y solidaridad.
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