Si quieres disfrutar de unos auténticos chiles en nogada en Puebla, agosto es el momento ideal para escapar de la ciudad y visitar dos municipios ubicados a las faldas del Popocatépetl: San Nicolás de los Ranchos y San Andrés Calpan.
Además de probar uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana, el recorrido permite disfrutar de paisajes espectaculares, campos de cultivo y la imponente presencia del volcán Popocatépetl.
San Nicolás de los Ranchos: chiles en nogada y fiesta gastronómica
A unos 37.5 kilómetros de la ciudad de Puebla, San Nicolás de los Ranchos celebra durante los fines de semana de agosto su tradicional Feria del Chile en Nogada, que este 2026 llega a su 25 aniversario.
La celebración se realiza en el Campo Deportivo Ciprés los fines de semana del 1 al 23 de agosto, desde las 10:00 horas, con la participación de 30 cocineras tradicionales de la cabecera municipal. Cada una prepara entre 300 y 400 chiles en nogada, con un precio promedio de 300 pesos por platillo, aunque los visitantes encontrarán opciones de entre 250 y 300 pesos.
La expectativa es recibir entre 35 mil y 40 mil visitantes y generar una derrama económica superior a los 14 millones de pesos.
El paseo también permite comprar ingredientes regionales como chile poblano, nuez de Castilla, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo y granada para preparar el platillo en casa.
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Si visitas San Nicolás de los Ranchos, también podrás disfrutar de la cartelera, que incluye espectáculos circenses, violinistas, imitadores, actividades medievales, fiesta mexicana, danza folclórica, carnaval, lucha libre, papalotes monumentales y globos aerostáticos.
Calpan: comer chile en nogada junto a sus huertas
A solo 30.6 kilómetros de Puebla capital, San Andrés Calpan ofrece otra experiencia gastronómica. El municipio está asentado en las faldas del Popocatépetl y sus huertas producen parte de los ingredientes que dan identidad al chile en nogada.
La 23 Feria del Chile en Nogada comenzó el 1 de agosto y continuará durante los fines de semana del mes, desde las 10:00 horas, en el zócalo, donde los visitantes podrán degustar el platillo de temporada preparado por 36 cocineras tradicionales y 73 casas artesanales certificadas.
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En Calpan, los precios van de 300 a 380 pesos por chile en nogada. La meta es vender alrededor de 130 mil chiles en nogada y generar una derrama superior a 50 millones de pesos.
Calpan también apuesta por preservar el ingrediente esencial de la nogada: la nuez de Castilla, por lo que el municipio anunció que, en el marco de la feria, se llevará a cabo la plantación de 20 mil árboles de nogal, cuya siembra comenzará en 2027, después de que las semillas germinen durante 2026.
La feria contará, además, con ballets folclóricos, la danza de los voladores de Cuetzalan y una delegación de Oaxaca con la Guelaguetza.
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Así que este agosto, el plan puede ser sencillo: tomar carretera, acercarse al Popocatépetl y disfrutar un chile en nogada preparado con ingredientes de la región. San Nicolás de los Ranchos y Calpan son dos destinos donde la gastronomía, las tradiciones y los paisajes poblanos se disfrutan en un mismo recorrido.
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