Mole de caderas quiere unirse a productos poblanos con Denominación de Origen

El mole de caderas buscará unirse a los 3 productos poblanos que ya cuentan con la Denominación de Origen: Vainilla, Talavera y Mezcal

Mole de caderas buscará la Denominación de Origen
Mole de caderas buscará la Denominación de Origen / Foto: @MBarbosaMX
Viral 24/10/2021 08:46 Redacción CDMX Actualizada 09:36

Las denominaciones de origen no se obtienen o se conceden por decreto ni por ninguna autoridad, sólo existen por situaciones de hecho; es decir, primero se usan, son famosas y reconocidas por el público que las consume, y posteriormente, se les protege mediante la declaración correspondiente, señala la Secretaría de Economía.

Se trata de un reconocimiento que se otorga a productos que tienen características únicas y una calidad especial que los diferencia de otros.

El nombre de los productos con denominación de origen coincide casi siempre con el de la región donde se elabora, indica el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

Una de las ventajas que otorga la Denominación de Origen es que ese reconocimiento genera crecimiento económico en la región y promueve la formación y conservación de recursos locales.

¿Cuántas denominaciones de Origen tiene México?

A la fecha, el IMPI ha declarado la protección de las siguientes 18 Denominaciones de Origen y que son #OrgulloDeMéxico:




Denominación de Origen (DO)

Producto

Estados

Tequila

Bebida

Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas

Mezcal

Bebida

Oaxaca, Guerrero, Zacatecas, Guanajuato, San Luis Potosí, Puebla, Michoacán , Tamaulipas, Zacatecas y Durango.

Olinalá

Artesanía de madera

Guerrero

Talavera

Loza con esmalte metálico

Puebla

Bacanora

Bebida

Sonora

Ambar de Chiapas

Piedra semipreciosa de origen vegetal

Chiapas

Café Veracruz

Café

Veracruz

Sotol

Bebida

Chihuahua, Durango y Coahuila.

Café Chiapas

Café

Chiapas

Charanda

Bebida

Michoacán

Mango Ataulfo del Soconusco

Fruto del mango

Chiapas

Vainilla de Papantla

Fruto maduro que proviene de una orquídea

Veracruz y 19 municipios de Puebla.

Chile habanero de la Península de Yucatán

Chile

Yucatán

Arroz

Arroz

Morelos

Cacao Grijalva

Cacao

Chiapas

Yahualica

Fruto de chile de árbol

jalisco

Raicilla

Bebida

Jalisco

Pluma

Café

Oaxaca

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¿Qué características debe tener un producto para obtener la DO?

Se puede precisar que los elementos y condiciones de una denominación de origen consisten en:

  • Un producto de características únicas o calidad especial que lo individualizan entre los productos de su misma especie.

  • Características o calidad especial derivadas exclusivamente de factores naturales y humanos.

  • El producto es identificado o designado con el nombre del lugar en que se produce.

Mole de Caderas buscará la Denominación de Origen

El pasado 20 de octubre, Pedro Tepole Hernández, presidente municipal de Tehuacán, manifestó la disposición de su administración para trabajar de la mano con el gobierno de Miguel Barbosa Huerta y buscar la denominación de origen del mole de caderas, con el fin de preservar el valor de este platillo y recuperar el orgullo para los tehuacanenses.

El edil destacó que este platico típico de la región, brinda a Tehuacán y a los municipios aledaños un impulso económico, ya que incrementa la afluencia turística y beneficia a hoteleros, restauranteros, matanceros y comerciantes.

Además, indicó,  que el “Rito de la Matanza” es un legado cultural heredado que debe permanecer en las presentes generaciones.

El mole de caderas continúa consolidándose como uno de los grandes atractivos del turismo gastronómico del estado, y dijo que representa una ventana a través de la cual se puede apreciar el pasado y presente de Tehuacán, indicó la secretaría de Turismo estatal, Marta Ornelas Guerrero.

Productos poblanos con Denominación de Origen

En marzo de 2017 fue la última vez que Puebla obtuvo una Denominación de Origen, y fue para el mezcal, compartiendo la distinción con Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas.

El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) entregó en aquella ocasión la denominación de origen a esta bebida que también se produce en 16 municipios de la entidad. 

De las 18 Denominaciones de Origen con las que cuenta México, Puebla cuenta con 3: Vainilla, Talavera y Mezcal.

 

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